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제품안내

사과농축액이나 배농축액은 공통적으로 단맛에 기본 베이스로 설탕을 대신하거나 요리당을 대체하는 역할로 샐러드 드레싱에 적절하게 사용합니다.

당절임류, 잼류, 건강 기능성식품 등 음료 분야에서 설탕을 당도 100으로 계산했을 때 그보다 당도는 낮지만 맛과 자양분적인 측면에서 탁월하고 농축액 당도(BRIX) 65%
이상으로 농축하여 미생물 번식, 생육이 많은 부분 억제합니다.

저장 기간도 보존료에 의존하지 않아도 12개월~24개월까지 가능하며, 미생물이 당도(BRIX)를 60~65%에서 억제합니다.

농축액의 활용

  • 키위농축액
    고기를 절이는데 많이 사용하며 단순히 과일의 단맛때문이 아니라
    키위의 액티니딘 성분이 자체적으로 단백질 분해효소가 함유하고 있어
    인체에는 소화흡수에 도움을 줍니다.
  • 파인애플농축액
    고기를 절이는데 많이 사용하며 단순히 과일의 단맛때문이 아니라
    파인애플의 보르멜린 성분이 이 자체적으로 단백질 분해효소가 함유하고 있어
    인체에는 소화흡수에 도움을 줍니다.
  • 석류농축액
    식품성 에스트로겐 성분, punicic acid 등이 함유하여
    천식, 백일해, 구충제 등으로 많이 이용됩니다.
  • 사과농축액
    인체에 필요한 유기산이나 사과산, 폴리페놀, 카로티노이드색소 계열을 지녀
    항산화 작용, 항암작용, 면역력 향상에 도움을 줍니다.
  • 배농축액
    플라보노이드 색소 계열(퀴세틴, 루케올린) 등 항암, 항산화 작용의 효능이 있어
    기능성 식품의 원료로 많이 사용됩니다.

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